油菜性凉，味甘归肝肺脾经，主要营养素有膳食纤维，维生素C，胡萝卜素及钙，铁等。
油菜富含膳食纤维，能畅通肠道，缩短食物在胃肠中的停留时间，促使大肠加速排出体内宿便，防治便秘，另外，常吃油菜能增强肝脏的排毒能力，有效排除身体毒素。
其他养生功效
解毒消肿
油菜能增强肝脏的排毒机能，对一些皮肤疾病有辅助治疗作用。
降低血脂，润肠通便
油菜中的膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇结合，减少脂类的吸收，从而降低血脂，同时又能促进肠道蠕动，防治便秘。
小贴士：油菜的保鲜方法是：拿用水润湿的纸巾或棉布将油菜包起来，放进冰箱，注意别让纸或布干燥，能使油菜保鲜3-4天。
温馨提示：1、油菜性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
2、吃剩的熟油过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，从而引发癌症。
排毒食谱推荐：香菇油菜
材料：油菜300克，香菇50克。
调料：盐，酱油，白糖，水淀粉，鸡精，植物油各适量。
做法：1、油菜择洗干净，沥干，香菇用温水泡发，去蒂，挤去水分，切丁。
2、炒锅置火上，倒入油烧热，放入油菜，并适量加盐，翻炒片刻，盛出待用。
3、另取一锅置于火上，倒油烧至五成热，放入香菇丁均匀翻炒，然后加盐，酱油，白糖炒至香菇熟了。
4、用水淀粉勾芡，鸡精调味，放入炒熟的油菜翻炒均匀即可。
芝麻油菜
材料：油菜150克，白芝麻25克。
调料：盐，香油，鸡精各适量。
做法：1、油菜择洗干净，入开水中焯1分钟，捞出放凉，沥干水分，白芝麻挑去杂质。
2、炒锅置火上烧热，放入白芝麻炒熟，盛出放凉。
3、取盘，放入油菜，加盐，鸡精和香油拌匀，撒上熟白芝麻即可。
烹饪妙招：油菜最好能放进蔬菜洗涤剂或淘米水中浸泡，再用清水冲洗，以便有效去除农药。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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