猪血含有血浆蛋白，经胃酸和酶分解后，可以产生一种物质，可解毒，滑肠通便，这种物质能与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的废物，然后排出体外。
其他养生功效
补血养身
猪血的含铁量丰富，而且几乎都是较易被人体吸收的血红素铁，有较好的补血功能。
延缓衰老
猪血含有较多的维生素K，能促进血液凝固，有止血作用，所含的锌，铜等微量有提高免疫功能及抗衰老的作用。
强身健体
猪血中所含的蛋白质的氨基酸比例与人体中的氨基酸的比例接近，非常容易被人体吸收利用。
温馨提示：1、猪血不宜食用过多，否则会升高体内的胆固醇含量，患有高胆固醇，肝病，高血压和冠心病的人应少吃。
2、猪血中含丰富的血红素铁，并含有微量元素钴，可预防和改善贫血，适合儿童和妇女食用。
3、吃猪血时不宜吃黄豆，容易引起消化不良。
排毒食谱推荐：酸菜猪血汤
材料：酸白菜200克，猪血200克。
调料：姜丝，葱丝，盐各适量。
做法：1、酸白菜一片片剥开，洗净切丝，猪血洗净，切成长片，备用。
2、锅置火上，锅中加适量清水，加入酸菜丝，姜丝煮开。
3、加入猪血，待汤再次煮开，加葱丝和盐搅匀即可。
韭菜烧猪血
材料：韭菜50克，猪血豆腐100克。
调料：花椒粉，盐，鸡精各适量，植物油2克。
做法：1、韭菜择洗干净，切段，血豆腐洗净，切块。
2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。
3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段盛出汤，加盐和鸡精调味即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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